Le Grand Bleu

Il Grand Bleu a Calais offre un'esperienza culinaria creativa incentrata sulla convergenza tra terra e mare. Il ristorante mette l'accento sui prodotti di stagione e le filiere corte, esaltando i prodotti della pesca locale che sottolineano l'identità costiera della regione. Ogni piatto è elaborato con elementi fatti in casa, inclusi pane, gelati e mignon, garantendo autenticità e freschezza. Lo chef Matthieu Colin, nato a Calais nel 1981, porta un approccio all'avanguardia in cucina. Formatosi al Lycée Saint-Pierre e perfezionatosi attraverso apprendistati e posizioni presso Meurin, nel gruppo Ducasse e al Pavillon Ledoyen a Parigi, propone una cucina francese inventiva e colorata. Le sue ricette si concentrano su ingredienti freschi di stagione e su accostamenti di sapori inaspettati. Il ristorante accoglie gli ospiti in una sala da pranzo contemporanea piacevole e raffinata, progettata per offrire un'atmosfera elegante e accessibile. Il Grand Bleu vanta con orgoglio riconoscimenti della guida Michelin e di Gault & Millau, a testimonianza del suo impegno verso il gusto, i prodotti locali e l'innovazione culinaria.