Le Margote

Le Margote è un ristorante gastronomico contemporaneo nel cuore di Le Havre, che offre esperienze di pranzo generose e cene con menù di degustazione. Funziona come catering per eventi aziendali e privati con menù personalizzati per gruppi, ed è presente nella Guida Michelin con il Bib Gourmand. La sala da pranzo è calda e accogliente; una luminosa terrazza si affaccia sul Bassin du Roi nel quartiere Saint-François. La cucina è moderna, creativa, stagionale, radicata nel terroir normanno con un'enfasi vegetale e focalizzata su prodotti di produttori locali, pesce e carne forniti in modo responsabile. I menù cambiano stagionalmente ed evolvono settimanalmente con scoperte di degustazione. Vengono offerti grandi cru e vini naturali con abbinamenti di cibo e vino suggeriti che cambiano frequentemente. Le Margote è nata dall'incontro tra Gauthier Teissère e Marguerite Chalon; Gauthier dirige la cucina mentre Marguerite si occupa del design e del servizio del ristorante. Le specialità includono Rattes du Touquet confit in burro con crema di chorizo; salsify arrosto con condimento di anacardi e aglio nero; merluzzo a scaglie con vinaigrette all'erba cipollina e tartare di cavoletti di Bruxelles; scampi con porri e bisque; capesante con sedano, aneto e salsa di rafano; menù di degustazione stagionali e un'esperienza ricorrente di degustazione alla cieca.