Manta

MANTA è un ristorante contemporaneo fronte mare situato a The Cape, un hotel Thompson a Cabo San Lucas. Concebuto dallo chef messicano con stella Michelin Enrique Olvera, combina l'eleganza tranquilla del deserto con l'immensità dell'Oceano Pacifico, offrendo viste panoramiche del tramonto sull'iconico Arco di Cabo. La cucina di MANTA fonde la cucina messicana contemporanea con influenze peruviane e giapponesi. Sotto la direzione dello Chef di Cucina Abisai Sánchez, la cucina utilizza ingredienti sostenibili di origine locale della Baja California per creare un menù stagionale che mette in risalto l'equilibrio, la precisione e l'identità regionale. Tra i piatti migliori ci sono il sashimi con ají amarillo e wasabi, il ceviche peruviano, l'aguachile di gamberi, capesante e polpo, l'anticucho di polpo con mixe pasilla e maionese di chorizo, il pollo fritto coreano con barbecue e ravanelli sott'aceto, il bao al vapore di cochinita di maiale da latte, e la torta di spugna al cioccolato con gelato di arachidi e tamarindo. La sala da pranzo presenta un design moderno e sobrio che focalizza l'attenzione sulle viste panoramiche dell'oceano e sulla bellezza naturale che circonda il luogo, creando un'atmosfera elegante e serena che completa l'esperienza culinaria raffinata.