Mareluna

Mareluna al Château de Théoule presenta ogni piatto come una storia, radicata in un profondo rispetto per la natura e una passione per ingredienti eccezionali. La cucina dà priorità alla selezione attenta di componenti e composizioni che esaltano, non alterano, il prodotto. La cucina enfatizza la precisione della tecnica e incorpora influenze dalla gastronomia giapponese insieme a pratiche contemporanee rispettose dell'ambiente. Francesco Fezza (Chef Stellato) è nato in Italia, si è formato presso Le Trabe e I Portici, si è trasferito a Parigi nel 2016 per lavorare presso Patio Opéra e poi al Le Meurice con Alain Ducasse, ha raffinato il suo approccio giapponese accanto allo chef Ryuji Teshima, è entrato a far parte di Mareluna nel marzo 2024 e dirige la brigata; il suo lavoro presso Mareluna è stato riconosciuto con una stella Michelin. Le specialità includono haute gastronomie ispirata al Mediterraneo, ingredienti stagionali della terra e del mare, e raffinati dessert stagionali del pastry chef Kevin Daraud, che combina creatività e maestria tecnica per produrre dolci eleganti, guidati dalla stagione, che concludono il pasto.