Mont Blanc Restaurant & Goûter

Il Mont Blanc Restaurant & Goûter è un ristorante contemporaneo centrato sul prodotto, situato a Hauteluce, aperto nel 2018 in una casa risalente al 1897. La sua cucina è moderna, eco-responsabile e stagionale, offrendo menu degustazione a sorpresa in cui gli ospiti scelgono il numero di portate e si fidano dello chef. Il ristorante ha guadagnato una stella Michelin e il premio speciale Passion Dessert nel 2024, e il team collabora con molti fornitori locali per carne, pesce, latticini e altri prodotti. La casa combina il rispetto per il terroir locale con i percorsi professionali dei proprietari per produrre una cucina ricca di sapore. La sala da pranzo è intima, calda e contemporanea con un'atmosfera accogliente; i momenti sono catturati fotograficamente da Matthieu Cellard e lo spazio presenta un ambiente moderno ma accogliente per pasti gastronomici. La cucina è contemporanea e guidata dai prodotti, eco-responsabile e stagionale. Il menu enfatizza la provenienza locale, la trasformazione creativa degli ingredienti freschi e un equilibrio tra gastronomia salata e pâtisserie. Benoit Goulard (Chef) ha studiato pasticceria e arti culinarie con Jean Sulpice, Sven Erik Renaa in Norvegia, La Mère Brazier a Lione e Pâtisserie François; il suo background in pasticceria influisce sul goûter completamente fatto in casa del ristorante e ha co-fondato il ristorante con Hélène Fleury. Le specialità includono le guimauves maison e pâtisseries maison come tartelettes e torte. I menu Circus (5 portate) e Bélène (7 portate) affiancano una cantina di circa 200 referenze vinicole con un focus sui produttori della Savoia.