Nemrod

Nemrod è un ristorante gastro informale nel cuore di Chinon fondato sull'autenticità. La cucina attinge ingredienti dai contadini vicini, molti dei quali biologici, e basa il suo menù variabile sui raccolti settimanali e sul pescato locale. Nemrod ha ottenuto il titolo di Maitre Restaurateur nell'agosto del 2024 ed è riconosciuto nella selezione Michelin. Uno spazio contemporaneo piccolo e essenziale con una facciata che si affaccia sulla strada, intimo e capace di accogliere fino a 35 coperti. Durante il servizio, lo chef termina la preparazione dei piatti nella sala da pranzo, creando un'atmosfera conviviale e aperta. La cucina, guidata dalla natura, si concentra sulla stagionalità e sul terroir locale, con ingredienti raccolti e vini della Loira. Preparazioni classiche producono piatti raffinati e autentici. Lo chef Nicolas Gaulandeau, nativo del Richelais, è un cacciatore, pescatore e raccoglitore di funghi la cui formazione tecnica presso Le Laurent e Apicius influenza un approccio moderno e inventivo. Le specialità includono un menù degustazione di 7 portate; piatti stagionali a base di funghi raccolti; selvaggina in autunno; preparazioni affumicate, fermentate e sous-vide; ris di vitello; e menù fissi di 4 portate e 4 fasi.