Pangea

Pangea, fondata nel 1998 dallo Chef Guillermo González Beristáin insieme ai soci Cristina Arechavala ed Eduardo Morali, si erge come un pilastro della gastronomia messicana. Il ristorante è conosciuto per la sua cucina messicana contemporanea che enfatizza l'armonia di aroma, sapore, colore e consistenza. Il suo approccio culinario combina tecniche francesi con una dedizione agli ingredienti nazionali e locali. Lo spazio da pranzo presenta un design elegante e contemporaneo, completato da un'atmosfera vibrante. Gli ospiti possono gustare i pasti all'interno o sulla terrazza, che aggiunge una dimensione all'aperto all'esperienza. Nel corso della sua storia, Pangea ha costruito un importante gruppo ristorativo e include un'enoteca fornita di selezioni nazionali e internazionali. Inoltre, offre catering gourmet e un club di vini che consegna bottiglie selezionate ogni due mesi. Per celebrare il suo 25° anniversario, Pangea ha pubblicato un libro che documenta la sua storia, mostrando 45 ricette emblematiche e profili dei suoi soci fondatori. Questo impegno sottolinea il suo ruolo come presenza pionieristica e dinamica nella cultura culinaria dell'America Latina.