Le Poêlon d'Or

Il Poêlon d'Or è un tradizionale bouchon lyonnais situato nel quartiere di Ainay nel cuore della Presqu'île di Lione. Certificato dal label ufficiale Bouchons Lyonnais, garantisce il rispetto delle ricette lyonnaises autentiche, l'uso di prodotti locali freschi e una cucina familiare preparata in loco. Il ristorante occupa un luogo centenario classificato come parte del patrimonio francese in un quartiere iscritto al patrimonio mondiale dell'UNESCO. Fondato nel 1860 come un'enoteca, è stato trasformato in ristorante durante il periodo tra le due guerre. Le sue caratteristiche Art déco degli anni '30 comprendono un soffitto in legno e stucco di rosso Petrus e bianco Megève, un arco, pavimenti in piastrelle di cemento bianco e nero e una facciata in legno nero, tutti preservati nell'ambito del suo status patrimoniale. L'atmosfera conviviale riflette lo spirito autentico di un bouchon lyonnais, migliorata dalla sala da pranzo recentemente restaurata, dalla Cave à Vin e dal Petit Salon storico, noto come luogo di incontro per Jean Moulin e la Resistenza. La cucina, diretta dallo chef Mickaël Lorini in collaborazione con il proprietario Yann Lalle, propone piatti lyonnais semplici, saporiti e generosi, radicati nella tradizione delle madri lyonnaises. Le specialità includono la quenelle di pesce persico, le andouillette lyonnaises, il saucisson brioché, la panna cotta alla pralina e l'isola galleggiante alla pralina. L'eccellenza culinaria del ristorante è stata riconosciuta con il Trophée Gastronomie et Vin nel 2017, ed è membro dell'Associazione dei Maestri Ristoratori Francesi.