Río Grande

Río Grande è un nuovo ristorante situato lungo le rive del fiume Guadalquivir a Siviglia, di fronte alla storica Torre d'Oro. Il suo concetto culinario si basa su prodotti andalusi di alta qualità, preparati principalmente alla griglia, enfatizzando la griglia come tecnica che esalta il sapore e conserva al contempo le qualità naturali di ogni ingrediente. La cucina si rifornisce di prodotti locali, con verdure biologiche di Almería, tonno delle almadrabas di Barbate e Tarifa, molletes di Antequera e maiale iberico di Huelva. Gli ingredienti di stagione configurano il menu, combinando tradizione e innovazione attraverso la cottura sul carbone e nuove ricette create sotto la direzione dello Chef Esecutivo Mariano Barrero. L'atmosfera del ristorante è sobria ed elegante, offrendo molteplici spazi distinti su diversi livelli. Gli ospiti possono scegliere tra una sala da pranzo principale interna, una terrazza, un patio con limoni lungo la riva, una sala a volta, un'area esterna ispirata ai cortili andalusi e una copertura lungo il fiume con pavimenti in bambù e pergole tradizionali. Questi ambienti variati forniscono atmosfere uniche con vista sul fiume. La cucina di Río Grande mette in evidenza i prodotti di stagione andalusi e la griglia a carbone, esibendo frutti di mare locali, verdure biologiche, pane e maiale iberico. Il locale offre anche cocktail che possono essere gustati con vista sul fiume. I suoi spazi differenziati includono il ristorante principale, El Balcón de Río Grande e El Pantalán de Río Grande, ciascuno con la propria personalità culinaria.