Woodend

Woodend di Curtis Stone è un ristorante a fuoco vivo situato nella Riviera Maya, che si concentra sulla cucina alla griglia con fuoco di legna, evidenziando una connessione stagionale tra il mare e la terra. Il menù, creato dallo chef stellato Michelin Curtis Stone, presenta piatti come gamberi blu alla griglia accompagnati da mango verde e mandorle tostate, crudo di ostriche con mignonette di ananas e citronella, e riso maya con funghi maitake. Un dessert semifreddo con pistacchi e cioccolato maya completa le offerte. La filosofia del ristorante si basa sulla sostenibilità e l'approvvigionamento locale, ispirandosi agli agricoltori e ai pescatori della regione, con opzioni a base di piante che celebrano i prodotti messicani. Il nome Woodend riflette sia un luogo agricolo in Australia sia il punto d'incontro tra il legno della giungla e il mare, risuonando con la sua etica. L'area ristorante si trova sotto un tetto tradizionale di palapa con un soffitto di bambù, arredato con panchine curve e sedie di canna. Finestre dal pavimento al soffitto con tende trasparenti incorniciano viste sul mare, mentre lampade a conchiglia ispirate a gioielli di giada maya aggiungono eleganza. Il pavimento in mosaico di terracotta smaltata Saltillo combina calore naturale con sottili accenti di colore.