Alte Liebe

Alte Liebe presenteert een enkele keuken die twee concepten bedient en biedt één menu dat wordt gedragen door de cyclus van de seizoenen. Het team teelt groenten in zijn eigen kwekerij en haalt ingrediënten bij zorgvuldig geselecteerde regionale producenten. Waar de culinaire zin dit vereist, vult de keuken lokale producten aan met internationale topproducten als precieze aanvullingen. De keuken werkt op een gereduceerde manier, volgt een duidelijke lijn en plaatst de essentie van elk ingrediënt centraal. Menu's en een wijnlijst worden gepubliceerd op de restaurantwebsite als downloadbare PDF's. De keuken is modern en seizoensgebonden, waarbij de bereiding wordt gereduceerd om elementaire smaken en de essentie van de ingrediënten te benadrukken, en regionale inkoop te combineren met selectieve internationale premium producten wanneer dat gepast is. Specialiteiten zijn onder andere een seizoensgebonden multi-gang menu, groenten uit de eigen kwekerij van het restaurant, producten van zorgvuldig geselecteerde regionale producenten en selectief gebruik van internationale premium ingrediënten.