Anomaly SF

Anomaly definieert zijn eten als "Zuidelijke geïnspireerde moderniteit," waarbij de benaderingen worden gecureerd die bekende ingrediënten verheffen en een op mensen gerichte servicefilosofie benadrukken, naast een rigoureuze focus op smaak en ambacht; het restaurant heeft aandacht getrokken van publicaties zoals de Michelin Gids, Forbes en Robb Report en staat vermeld als een door Michelin geselecteerd restaurant. De kleine, Intieme eetkamer in San Francisco richt zich op aandachtige service en een verfijnde, hedendaagse presentatie. De ruimte is ontworpen om een proeverijmenu-formaat te ondersteunen en om de ervaring van elke gast nauwlettend in de gaten te houden. De keuken is Zuid-geïnspireerd en hedendaags, waarbij lokale producten worden getoond door vindingrijke, techniek-gedreven bereidingen en de voorkeur uitgaat naar speelse, unieke gangen die bekende ingrediënten opnieuw interpreteren. Mike Lanham fungeert als chef; hij ontdekte zijn pad naar de keuken na zijn afscheid van competitief fietsen op 24-jarige leeftijd en leidt de keuken met een speelse, techniek-gedreven gevoeligheid. Specialiteiten zijn onder andere een seizoensgebonden proeverijmenu, een emoji-geïnspireerde ei-bite en een trio van venkelbereidingen.