Restaurant
HERSTELLING
Toegang

Saché, 37190, France - H-D5226

Auberge du XIIème Siècle

4.7
(554 Reviews)

Sommige informatie is automatisch vertaald.

Het woord van de partner

Auberge du XIIème Siècle is een met een Michelinster bekroonde herberg in Saché die een sterke regionale identiteit combineert met moderne, seizoensgebonden kookkunst. Het huis legt de nadruk op de lokale terroir en korte toeleveringsketens: microgroenten, pluimvee, groenten, fruit en meel worden betrokken van producenten uit Touraine en de keuken bakt zijn eigen zuurdesem. De menu's veranderen met de seizoenen, benadrukken regionale wijnen uit een goed gevulde Loire kelder en bestaan uit verschillende vaste menu's, waaronder een ontdekkinglunch, een Balzac-menu en een 8-gangen Calder-menu met optionele wijnarrangementen; verkleinde porties zijn beschikbaar voor kinderen. Het restaurant verdiende een ster in de Gids Michelin in 2024 en plaatst verantwoorde, lokaal verankerde inkoop en seizoensgebondenheid centraal. De auberge bevindt zich in een zeer oud vakwerkgebouw van tuffeau-stenen nabij het château van Balzac, met twee eetkamers van verschillende sferen, een binnenplaats terras voor mooi weer en een traditionele Loire kelder onder het huis; de inrichting omvat een eetkamer met een open haard en sporen van oude rotisserie apparatuur. Moderne Franse kookkunst kenmerkt zich door duidelijke, smaakvolle borden en verfijnde sauzen; de chef combineert traditie en hedendaagse techniek om leesbare, goed gebalanceerde gerechten te presenteren met een sterke focus op wijnarrangementen uit de Loire. Sinds september 2020 wordt het restaurant geleid door Kevin Gardien en zijn partner Stéphanie Marques, beiden opgeleid in Tours en ervaren in verschillende met sterren bekroonde huizen, met Kevin als de drijvende kracht in de keuken. Specialiteiten zijn onder andere Truite de Langeais à la flamme (gegrilde forel met shiitaké en Touraine miso), L’oignon en collection (ui-variaties), Langoustines rôties (geroosterde langoustines met minestrone-achtige bouillon), Le bœuf Rouge des Prés à la Wellington (beef Wellington met Chinon-saus), Ris de veau doré (kalfszwezerik met knolselderij en vin jaune), Le petit baba (baba met appel, honing en Cheillé-saffraan) en Soufflé à la noisette (hazelnoot-soufflé met praliné en Loire rum-ijs).

De kenmerken

Restaurant

Restaurant

Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Discovery menu - 3 services

Discovery menu - 3 services

prix fixe — Served according to the chef's inspiration; only available at lunch and not on public holidays.
Discovery menu - children (reduced portions)

Discovery menu - children (reduced portions)

prix fixe — Reduced portions for children up to 12 years.
Calder menu - wine pairing (7 glasses of 6cl)

Calder menu - wine pairing (7 glasses of 6cl)

wine_pairing — Wine pairing offered with the Calder menu (7 glasses of 6cl).
Balzac menu - 5 plats

Balzac menu - 5 plats

tasting_menu
Balzac menu - wine pairing (5 glasses of 6cl)

Balzac menu - wine pairing (5 glasses of 6cl)

wine_pairing — Wine pairing offered with the Balzac menu (5 glasses of 6cl).
Calder menu - 8 plats

Calder menu - 8 plats

tasting_menu

Horeca

Eigentijds

Eigentijds

Frans

Frans

Veelgestelde vragen

Lokale Expertise in Frankrijk en Nederland

Als accountmanager bij Naboo ben ik trots om u te adviseren over de mogelijkheden die Auberge du XIIème Siècle in Frankrijk biedt. Ons lokale team in Nederland is u terzijde met een solide netwerk en directe ondersteuning, wat essentieel is voor een effectieve uitvoering van uw plannen. Door onze wereldwijde sourcing en toegang tot duizenden locaties, inclusief Frankrijk, kunnen wij u een kwalitatieve shortlist leveren die snel en efficiënt tot stand komt. Dit resulteert in aantrekkelijke onderhandelingsvoordelen en een end-to-end coördinatie die risico's aanzienlijk beperkt. U kunt rekenen op onze expertise, met de zekerheid dat u de juiste stakeholders aligneert, terwijl u gebruikmaakt van de Nederlandse Naboo-website voor uw specifieke behoeftes.

Lokale Expertise in Frankrijk en Nederland

Veelgestelde vragen

Auberge du XIIème Siècle biedt een scala aan zakelijke faciliteiten, waaronder ruimtes voor vergaderingen en presentaties, high-speed internetverbinding, en audiovisuele ondersteuning. Onze ruimtes zijn ontworpen om aan de behoeften van zakelijke eventplanners te voldoen, met comfortabele zitgelegenheid en een inspirerende omgeving.

Auberge du XIIème Siècle is uitstekend bereikbaar met het openbaar vervoer. Er zijn regelmatige trein- en busverbindingen naar de nabijgelegen steden, en lokale taxi's zijn beschikbaar voor directe transfers. Voor meer specifieke reistijden adviseren wij om contact met ons op te nemen.

De maximale capaciteit voor evenementen bij Auberge du XIIème Siècle is afhankelijk van de gekozen zaalopstelling. Onze grootste zaal kan tot 150 gasten herbergen voor een staand evenement of 100 gasten voor een zittend diner. U kunt ons bellen voor een op maat gemaakt voorstel.

Ja, Auberge du XIIème Siècle beschikt over uitgebreide zakelijke infrastructuur, waaronder projectoren, schermen en zowel vaste als draadloze internetverbindingen. Ons team is ook beschikbaar om ondersteuning te bieden bij technische zaken tijdens uw evenement.

Het boekingsproces voor evenementen bij Auberge du XIIème Siècle is eenvoudig en transparant. U kunt een vrijblijvende offerte aanvragen via onze website of ons direct bellen. Na bevestiging van de datum en het aantal gasten ontvangt u een bevestiging en verdere details over de organisatie van uw evenement.

Gratis offerte

Type evenement
Datum

Vanaf

97 €

EXCL BTW

Ontdek onze bestemmingen

LocatiesTeambuildingVergaderruimteRestaurantsBarsHotelsVergaderruimtesSeminarsDestinationsAlle bestemmingen