Bistro BT

Bistro BT in het zuiden van Tampa presenteert Vietnamese en Franse culinaire tradities in een toegankelijke, doordachte manier. Het concept is ontwikkeld als een brug tussen het meer elegante Restaurant BT en het casual BT To Go, en biedt maaltijden, wijnen en koffie tegen bescheiden prijzen. Het heeft nationale persaandacht gekregen en is opgenomen in de Michelin-gids (2022). Een klein, casual Frans-stijl bistro gericht op een lokale clientèle, biedt de eetruimte een ontspannen, familiale sfeer die geschikt is voor snelle hapjes, ontspannen lunches of diners en afhaalmaaltijden. De setting legt de nadruk op toegankelijke, huiselijke gerechten in plaats van formele haute cuisine. Het menu is een Frans-Vietnamees fusion, waarbij Franse klassiekers zoals Coq Au Vin en Duck Confit worden samengevoegd met traditionele Vietnamese gerechten zoals bun, pho en banh mi. De keuken volgt een filosofie van het mengen en balanceren van smaken, geuren, texturen en kleuren, terwijl het klassieke technieken toepast binnen een bistro-formaat. De keuken staat onder leiding van BT Nguyen, die zich baseert op zijn kinderervaringen in Vietnam en de familiekeuken om het menu en de benadering vorm te geven. Specialiteiten zijn onder andere Coq Au Vin, Duck Confit, pho, bun en banh mi sandwiches.