Brasserie Bouillon Baratte

Brasserie Bouillon Baratte is een goed gevestigde restaurant gelegen in de wijk van de Opera in Lyon, in het hart van het 1e arrondissement. Het beschikt over een groot terras en biedt een genereus menu dat is gericht op comfort en kwaliteit. Het restaurant combineert de essentie van een klassiek Franse brasserie met de traditionele Lyonnaise bouchon, waarbij gezelligheid wordt benadrukt als een fundamentele waarde waar vrienden en families samenkomen om te genieten van verrukkelijke maaltijden geïnspireerd door de smaken van het verleden. De keuken, geleid door Chef Jordan Matteucci, richt zich op seizoensgebonden, lokale en verse ingrediënten om gerechten te creëren die eer doen aan het erfgoed terwijl ze subtiele innovaties integreren. Het menu omvat regionale specialiteiten en brasseriegerechten zoals quenelle van snoeken met kreeftensaus, worst met puree, boeuf bourguignon, confit de canard, truite grenobloise, en huisgemaakte desserts. Vegetarische opties en deelplateaus completeren de selectie. De drankjes omvatten traditionele aperitieven, cocktails, bieren, wijnen, en een happy hour op huiscocktails en bieren. De sfeer is levendig en ontspannen, met een combinatie van de warmte van een Lyonnaise bouchon en de ontspannen geest van een buurtbrasserie. De service is vriendelijk en wordt verzorgd door een jong en dynamisch team. De locatie kan ook privé-evenementen ontvangen, waaronder seminars, bruiloften en bedrijfsfuncties, met maatwerkplanning beschikbaar. Brasserie Bouillon Baratte heeft een groene ster van Ecotable, wat zijn betrokkenheid bij milieuverantwoordelijkheid weerspiegelt terwijl het seizoensgebonden inkoopt.