Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca El Restaurante presenteert een culinaire reis door Oaxaca onder leiding van Chef Alejandro Ruiz. Het menu benadrukt traditionele Mexicaanse smaken met een hedendaagse benadering, geïnspireerd door inheemse kruiden, vruchten en bloemige aroma's. Ingrediënten worden op een duurzame en verantwoorde manier verkregen, met groenten en kiemen die in hun eigen tuin, Portozuelo, worden gekweekt, waar ze ook vrije uitloop dieren houden en compost produceren. Inheemse gedroogde chili's, maïs, insecten, zaden en andere endemische producten komen rechtstreeks van lokale producenten en markten, wat eerlijke handel en lokale gemeenschappen ondersteunt. De setting van het restaurant omvat binnen eetruimtes, een bar en een open terrasje, allemaal ingericht om de Oaxacaanse cultuur en kunst te weerspiegelen. Patios en terrassen verbeteren de natuurlijke en elegante sfeer, en bieden verfijnd comfort dat gasten onderdompelt in de regionale ambiance. Specialiteiten zoals Tostada de insectos, Quesadilla de hongos, Sopa de frijolón, short rib, lokale vis, rib eye steak en pulpo tonen gedurfde, authentieke smaken die geworteld zijn in de Oaxacaanse culinaire erfgoed. Casa Oaxaca staat vermeld in de Michelin-gids, wat de toewijding aan kwaliteit en culturele viering weerspiegelt.