Choco

Choco is een met een Michelin-ster bekroond restaurant in Cordoba, Spanje, dat gespecialiseerd is in creatieve Andalusische cuisine. Het restaurant richt zich op het uiten van Andalusië door middel van een sensorische reis, waarbij onderscheidende smaken uit de zuidelijke Spaanse regio's worden geëxtraheerd en de lokale cultuur wordt geëerd. Chef Kisko García leidt de keuken en past avant-garde technieken toe op traditionele recepten en lokale ingrediënten, waarmee hij de culinaire erfgoed van de buurt transformeert in verfijnde haute cuisine. Zijn benadering mengt innovatie in bereiding, textuur en afwerking met een diep respect voor regionale tradities. De culinaire ervaring bestaat uit elegante proefmenu's van meerdere gangen, bestaande uit 14 of 17 gangen, vaak vergezeld van zorgvuldig geselecteerde wijnen, waardoor een reflectieve en meeslepende verkenning van Andalusische smaken wordt geboden. Choco verwelkomt gasten van woensdag tot zondag voor lunch en diner, en is gesloten op maandag, dinsdag en in de maand augustus. Het interieur van het restaurant combineert een gevoel van huiselijkheid en traditie met hedendaags ontwerp, en creëert een intieme en warme sfeer die hoge gastronomie in balans brengt met de charme van de buurt.