Das garbo zum Löwen

garbo zum Löwen is een fine-dining gourmet restaurant in Eggenstein-Leopoldshafen dat een scala biedt aan regionale Baden klassiekers tot creatieve, hedendaagse fine-dining en presenteert het hoofd ingrediënt prominent en artistiek op het bord. Het team legt de nadruk op ambacht en passie en houdt de overtuiging aan dat goed eten een belangrijk onderdeel van het leven zou moeten zijn; de keuken werkt seizoensgebonden en waardeert lokale leveranciers, korte transportroutes en verse producten. Het restaurant is erkend in gidsen (Michelin: Selected) en, naast in-house dining, organiseert het evenementen, catering en een winkel met gecureerde levensmiddelen en wijnproducten, terwijl het op maat gemaakte menu’s en seizoensaanbiedingen voor vieringen en privéfeestjes promoot. Het restaurant biedt een elegante, zorgvuldig samengestelde eetervaring waarbij een nauwgezet gedekte tafel en esthetische presentatie een centrale rol spelen; het opereert binnen Hotel Löwen, biedt intieme kamers die geschikt zijn voor privévieringen en ontwikkelt een exclusieve wijnlounge. Het huis identificeert zich als een marktkitchen en de kookstijl mengt marktaangedreven keuken met Franse klassieke technieken en hedendaagse, creatieve plating; menu’s variëren van regionale klassiekers tot meer-gangen fine-dining en seizoensgebonden, op ingrediënten gebaseerde samenstellingen. Marcel Kazda is Chef-kok en algemeen directeur. Specialiteiten zijn onder andere gemarineerde foie gras met ananas en nougat; de Eggensteiner Landei lokale-ei klassieker; Bretonse tong met Wagyu pastrami; een seizoensgebonden multi-gangen Inspirationsmenu; en een drie-gangen verrassingsmenu (3-Gang-Überraschungsmenü).