Das Grace

Das Grace is het fine-dining restaurant dat is gevestigd in het Das James hotel in de Hafenviertel Sonwik in Flensburg. De keuken presenteert moderne keuken met een Marktküche (marktk keuken) aanpak. Het wordt erkend op het Michelin-platform en gepresenteerd op de hotelwebsite als MICHELIN & GRÜNER STERN, wat zowel culinaire excellentie als een focus op duurzaamheid aangeeft. Als onderdeel van de Genusswelt van het hotel weerspiegelt het restaurant de filosofie van het eigendom om traditie en moderniteit te combineren en een convivial, hoogstaande gastvrijheid te creëren voor hotelgasten en de lokale bevolking. De positie binnen het hotel en de havenbuurt profiteert van de stedelijke-haven omgeving van het gebouw en biedt dinergasten een onderscheidende maritieme context voor de meer-gangen ervaring, wat zorgt voor een verfijnde eetervaring in de gastronomische omgeving van het hotel. De keuken is modern en marktgestuurd, gepresenteerd als meer-gangen proeverijen. Gasten kiezen uit 5-, 6- of 7-gangen formaten die de nadruk leggen op seizoensgebonden, marktvers produce en verrassende texturen en verfijnde sequenties, met textuurcontrasten doorheen elke proeverij.