Don Fadrique

Don Fadrique is een gerenommeerd restaurant in Alba de Tormes, Spanje, dat gespecialiseerd is in de traditionele keuken met een nadruk op pure en authentieke smaken. De keuken benadrukt de warmte van de grill, verse tuinproducten en premium ingrediënten zoals scharrel-eieren. Gasten kunnen dineren in de gastronomische ruimte 'Sabor de la Memoria', waar ze de bereiding van gerechten kunnen observeren die zijn gemaakt van zorgvuldig geselecteerde producten, reflecterend op een filosofie die geworteld is in klassieke technieken en de transformatie van natuurlijke producten. Het restaurant biedt een alternatief menu 'Instinto' aan, dat creativiteit combineert met technische meesterlijkheid die in de loop der jaren is ontwikkeld en een meer persoonlijke en innovatieve culinaire ervaring biedt. Don Fadrique koppelt zijn keuken aan een uitstekende selectie wijnen en likeuren. Het aangrenzende boetiekhotel, gevestigd in een historisch Castiliaans herenhuis nabij Salamanca, biedt een rustige en luxueuze retraite met hoge kwaliteitsnormen. De eetomgeving integreert een open kijk op de keuken en terrassen met uitgestrekte uitzichten op Alba de Tormes en nabijgelegen bergketens, waardoor een heldere, ontspannen maar exclusieve setting ontstaat. Specialiteiten zijn onder andere geroosterde vis van de dag, gegrilde Iberische varkenspluma met kruiden, 100% Morucha chuleta zonder kruissteek, in de klei gekookte lamslechazo, Iberische ham van 'Cerdos&Rosas' en steak tartaar met friet. Don Fadrique staat vermeld in de Michelin-gids, wat de toewijding aan uitmuntendheid in de traditionele Spaanse keuken onderstreept.