Fangfrisch

Fangfrisch Lübeck is een restaurant in het hart van Lübeck. Het team stelt een filosofie van respect voor gasten, het milieu, partners en de medewerkers en dat alles wat ze serveren met een duidelijk geweten wordt bereid en genoten. Sinds 2021 is het restaurant FEINHEIMISCH gecertificeerd om te benadrukken dat de meeste van zijn voorraden regionaal worden ingekocht. De operatie gaat verder dan de eetruimte en omvat zijn eigen producten en projecten, en de organisatie benadrukt een samenwerkende keuken cultuur waarin meer dan 60 teamleden worden aangemoedigd om ideeën bij te dragen. Het interieur is noordelijk, rustiek en modern, en biedt een gezellige Lübeck-sfeer en een ontspannen maritiem geïnspireerde eetruimte. Het ontwerp is comfortabel en hedendaags, wat past bij een casual maar doordacht visrestaurant. De keuken interpreteert de moderne Noord-Duitse keuken door middel van creatieve, seizoensgebonden bereidingen. Het restaurant benadrukt versheid en regionale inkoop. Gerechten weerspiegelen hedendaags, lokaal gefocust koken. Specialiteiten zijn onder andere regionale visspecialiteiten, creatieve seizoensgebonden Noord-Duitse gerechten, de huis punch Matrosenpunsch, het in-house Moinsener Pils en de NØØT Nordic Almond marsepeinlikeur; Fangfrisch Lübeck is ook erkend door de Michelin Gids (SELECTED) voor zijn regionale vis- en zeevruchtenkeuken.