Gigi

Gigi is het zonnige bistro van de Margaret – Hôtel Chouleur in het hart van Nîmes, dat Mediterrane gerechten aanbiedt die kleuren en door reizen geïnspireerde smaken vieren. Het concept richt zich op genereuze kleine gerechten en gemeenschappelijke momenten — "Boire, manger, partager" — vergezeld van cocktails en een selectie lokale wijnen. Gigi wordt gepresenteerd als een eigentijds bistro, dat de nadruk legt op seizoensgebonden producten in plaats van formele proefreizen en maakt deel uit van het vijfsterrenhotel dat een Michelin-sterrenrestaurant huisvest; het restaurant is door Michelin erkend als Geselecteerd. De eetkamer is warm, zonnig en gezellig, ontspannen en op muziek gebaseerd, met een service die een huiselijke sfeer biedt. Bij mooi weer verspreidt de sfeer zich naar de iconische binnenplaats van het hotel. De keuken leunt naar het Mediterrane en wordt verrijkt met smaken van reizen, met de focus op genereuze, kleurrijke kleine gerechten die bedoeld zijn om te delen. De aanpak is epikuristisch, seizoensgebonden en informeel, met gerechten die worden geserveerd naast cocktails en lokale wijnen. Chef Luka-Tao Debenath heeft getraind bij Plaza Athénée en Guy Savoy, heeft gewerkt met Jean-Georges Vongerichten in Bora Bora en aan projecten in San Francisco, en heeft verdere Franse functies bekleed voordat hij bij de Margaret kwam, waar hij technische precisie en vrolijke, zonnige smaken brengt; zijn assistent is Jody Berteloot. Specialiteiten zijn onder andere Mediterrane gedeelde gerechten, seizoensgebonden kleine gerechten, cocktails en lokale wijnen, gebak en desserts van Auriane Fougeray, en seizoensgebonden dineren op de binnenplaats.