Hannappel

Hannappel in Essen presenteert moderne, seizoensgebonden keuken, die voornamelijk wordt geleverd via gestructureerde proeverijmenu's. Het huis biedt een vier-gangenmenu en een langer "compleet" menu met optionele wijnarrangementen, een wijnselectie en non-alcoholische arrangementen; supplements zoals Miyazaki A5 roastbeef en kreeft zijn beschikbaar tegen een aanvullende kosten. Vegetarische proeverijmenu's zijn alleen op aanvraag beschikbaar, en de keuken vraagt dat de uiterste starttijd voor het grotere menu om 20:00 is. Hannappel wordt geëxploiteerd door Hannappel GmbH, vertegenwoordigd op het imprint door Tobias Weyers en René Silva Sampaio, en promoot cadeaubonnen voor klanten. De keuken legt de nadruk op verfijnde technieken en presenteert proeverijmenu's die zeebanket- en vleesgerechten in balans brengen, terwijl zij een verfijnde, ingredient-ge led benadering volgen die de herkomst en premium componenten benadrukt. Specialiteiten zijn onder andere Hamachi met ui, kohlrabi en dille; Seeteufel (monkvis) met mole, kool en mossel; Lam met foie gras en morielje; Miyazaki Roastbeef A5 (supplement); en Kreeft met lavendel en champagne (supplement).