Jardin des Sens

Le Jardin des Sens is het gastronomische restaurant dat is gevestigd in Hôtel Richer de Belleval in Montpellier, opgericht door Jacques & Laurent Pourcel in samenwerking met Olivier Château en de GGL-HELENIS groep. De oprichters willen een bestemming creëren die Montpellier's culinaire positie versterkt naast Bordeaux en Lyon en fungeren als een economische en culturele locomotief in de oude stad. De locatie staat op de lijst van geselecteerde adressen door Michelin. Het huis handhaaft een casual dresscode (mannen: lange broek en gesloten schoenen) en accepteert geen cheques. De eetkamers bevinden zich in geclassificeerde historische ruimtes, versierd met opmerkelijke originele fresco's uit de 17e eeuw en decoraties uit de 17e eeuw in drie gewelfde salons, wat een transporterende, elegante en geruststellende sfeer creëert die traditie en hedendaagse gastronomie mengt. De gebroeders Pourcel en hun team presenteren moderne, inventieve gastronomische gerechten met een sterke nadruk op de codes van de haute gastronomie en verfijnde sommellerie. De keuken levert moderne Franse gastronomische gerechten via inventieve proeverijen en vaste menu's bij de lunch en het diner, met een nadruk op technieken uit de haute gastronomie en een sterk aanbod in sommellerie; zowel à la carte keuzes als multi-gangen signature proeverijen zijn beschikbaar tijdens de service.