Johanna Berger

Restaurant Johanna Berger in Lübeck wordt sinds 2015 geleid door eigenaar-kok Johanna Berger; de keuken volgt een filosofie van een "kleurig culinair boeket" dat inventieve en traditionele gerechten in balans brengt en de menu's regelmatig verandert. Het restaurant wordt erkend door Falstaff, Varta, Restaurant Guru en de gids Michelin. Gevestigd in stijlvolle kamers in oude gebouwen met een rustige binnenplaats, biedt het een ontspannen, verfijnde sfeer met een bar en intieme zitplekken in de oude binnenstad van Lübeck. De keuken mengt internationale en mediterrane invloeden met seizoensgebonden producten en moderne herinterpretaties van traditionele gerechten; de keuken biedt à la carte keuzes, legt de nadruk op verse bereiding en houdt rekening met vegetarische, veganistische en allergiebehoeften op verzoek. Johanna Berger (Eigenaar & Hoofdkok) is opgeleid als kok en heeft gewerkt in Zuid-Frankrijk, Londen, de Noordzee en in Lübeck, en sinds mei 2024 krijgt ze ondersteuning van keukenchef Jamel Jerome Poerschke, die ervaring heeft in de sterren-gastronomie en zich richt op het herinterpretëren van de regionale keuken. Specialiteiten zijn onder andere een verrassingsproeverijmenu van 3, 4, 5 of 7 gangen, saffraan risotto, beef fillet (Rinderfilet), de vangst van de dag en Plettenpudding, met een uitgebreide wijnkaart en specifieke wijnsuggesties voor de proeverijmenu's.