La Bul

La Bul bevindt zich in het centrum van Bari, Italië, en biedt een verfijnde eetervaring gebaseerd op de moderne keuken met Pugliese producten en recepten. Het restaurant verwelkomt gasten via een discrete ingang op een rustige straat, die leidt naar een vredige binnenplaats die fungeert als een buiten eetruimte in de zomer. Binnen is er een bescheiden kamer die vintage elementen combineert met hedendaags design, wat de sfeer oproept van een stijlvolle privéwoning. Chef Antonio Scalera leidt de keuken met een dynamische aanpak die voortkomt uit een achtergrond in juridische studies, formele culinaire training aan de Città del Gusto in Rome, en ervaring in gerenommeerde Italiaanse en Spaanse keukens, waaronder Michelin-sterrenrestaurants. Sinds de opening van La Bul in 2009 heeft hij zich gericht op eenvoudige, toegankelijke gerechten gemaakt van zorgvuldig geselecteerde lokale ingrediënten die via vertrouwde leveranciersrelaties worden verkregen. De keuken balanceert moderniteit en traditie, en biedt stevige, zorgvuldig gemaakte borden die de onderscheidende smaken van Puglia benadrukken. La Bul is in de Michelin-gids erkend voor zijn uitmuntendheid in de hedendaagse culinaire kunsten.