La Cuisine Mario Kalweit

La cuisine Mario Kalweit is een fine-dining restaurant in de buurt, gerund door Mario Kalweit en Susanne Thoenes. Het restaurant is vermeld in de Michelin Gids (Selectie) voor zijn Frans klassieke keuken en biedt vaste menu's (Vis, Vlees, Vegetarisch), een verrassingsmenu op bepaalde weekdagen, kookcursussen en een tafel-buffetconcept voor kleine groepen. Susanne Thoenes stelt een uitgebreide Europese wijnlijst samen met meer dan 100 wijnen, waaronder klassiekers, biologische wijnen en geselecteerde Nederlandse zeldzaamheden. Veel gerechten zijn op verzoek voor afhaal beschikbaar, en het restaurant vraagt om een voorafgaande melding voor vegetarische wensen, voedselintoleranties en voor de coördinatie van menu's voor grotere groepen. Het restaurant bevindt zich in een stijlvol eerste-verdieping ruimte van een voormalige tennisclubvilla in Dortmund en heeft een ontspannen sfeer. In de zomer ontvouwt zich een groene oase op het terras, met een kas zichtbaar vanaf het terras waar de chef ongeveer zeventig historische tomatenvariëteiten kweekt. De keuken is Frans klassiek en gericht op creatieve kookvaardigheden, gedreven door de beste producten van het huidige seizoen. De menu's tonen seizoensgebonden ingrediënten, huisgekweekte producten en Europese wijnarrangementen. Mario Kalweit is Hoofdkok en Managing Director. Specialiteiten zijn onder andere gemarineerde biologische zalm met een mosselpannenkoek; Scholle met geroosterde amandelschaafsel en hennepzaadgnocchi; kalfsrollade terrine en kalfsparfait; loup de mer met gegrilde sint-jakobsschelpen; mousse van champagne en witte chocolade met frambozensorbet; en een historisch tomatenmenu met huisgeplante tomatenvariëteiten.