La Parolina

La Parolina, gelegen in Trevinano, heeft sinds 2005 een familiegerichte identiteit opgebouwd, en heeft zijn keuken en gastvrijheid rond deze fundamentele waarde gevormd. Het restaurant biedt een nieuwe keuken uit de regio, waarin culinaire kunsten worden samengevoegd met een warm welkom voor gasten die terugkomen om zijn interpretatie van het omliggende landschap te verkennen. Diep verbonden met de lokale smaken van de Tuscia, nodigt La Parolina dineraars uit om de regio opnieuw te ontdekken door middel van zijn verfijnde gerechten. In 2012 heeft het restaurant zijn aanbod uitgebreid door nieuwe locaties naast de B&B Locanda La Letterina te openen, waardoor gasten een onderdompelende verblijfservaring kunnen beleven, gericht op het gebied en haar smaken. Naast het restaurant breidt La Parolina zijn culinaire expertise uit via "La Parolina per te", een cateringservice ontworpen voor bruiloften, privéfeesten en jubilea, met menu’s gemaakt door Iside en Romano. Het is erkend als een Michelin-sterrenrestaurant voor 2024 en is lid van JRE, waardoor het zich positioneert als een bestemming voor speciale gelegenheden. De sfeer is intiem en gericht op gastvrijheid, met de nadruk op familiale warmte en verfijnde keuken. De accommodatie voor gasten in de buurt verrijkt de plattelandsbeleving die aan Trevinano is verbonden. Hoogtepunten zijn onder meer het proeverijmenu van de Tuscia, het proeverijmenu Emozioni en seizoensgebonden interpretaties van de regionale identiteit, vergezeld van gepersonaliseerde cateringdiensten voor belangrijke vieringen.