La Table du Chef

La Table du Chef is een gastronomisch restaurant in het centrum van Cannes, op korte loopafstand van de rue d'Antibes en La Croisette. Het wordt erkend door de Michelin Gids (L'Assiette / Michelin Plate) en door Gault & Millau. De lokale pers presenteert het etablissement als een hoogwaardige gastronomische tafel. De eetzaal biedt een gastronomische setting met een terras en buitenzitplaatsen en wordt aangevuld met een bar. De locatie biedt airconditioning en is rolstoeltoegankelijk. De keuken handhaaft de traditionele Franse gastronomie, gepresenteerd als een chef-kok geleide blinde proeverij. De chef-kok stelt een viergangenmenu samen — voorgerecht, vis, vlees en dessert — waarbij elke gang wordt bepaald aan de hand van de beste seizoensgebonden producten. De menu-samenstellingen zijn gebaseerd op een solide klassiek fundament, gepersonaliseerd door een bekwame chef. Specialiteiten zijn onder andere het Menu Surprise (4-gangen blinde proeverij), een Menu dégustation proeverij menu en een Menu de la Saint-Valentin voor speciale evenementen. Ingrediënten en seizoensgebonden producten worden ingekocht bij regionale leveranciers, met name de Forville-markt, lokale slagers en viswinkels.