La Xarxa

La Xarxa is gelegen in de Serrallo-wijk van Tarragona, dicht bij de haven, waar het put uit de visserijtraditie van het gebied om een verfijnde culinaire ervaring te creëren. De uitnodigende sfeer van het restaurant verbindt authentiek maritiem karakter met een verfijnde auteurskeuken, waardoor een verwelkomende ruimte ontstaat die de lokale traditie eert. Specialiserend in hedendaagse mediterrane zeevruchten, richt La Xarxa zich op verse, hoogwaardige producten die zijn verkregen via de visserijwortels van de familie. Het menu benadrukt verfijnde bereidingen met een nadruk op rijstgerechten en creatieve, door auteurs geïnspireerde accenten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere oester met kimchi en yuzu, Rock & Roll steak tartaar brioche, tartaar van Tarragona-witte garnalen, arroz seco de gamba roja, fideuà met lokale witte garnalen, bacalao gekookt op lage temperatuur met pil-pil saus, en potera inktvis met sobrasada en zwarte knoflook alioli. De menu's zijn zorgvuldig samengesteld voor porties voor twee personen, soms vergezeld van wijn, en een diverse wijnkaart bevat Spaanse klassiekers uit Priorat, Montsant en Rioja, naast champagnes en zoete wijnen. La Xarxa bedient ook zakelijke groepen met gedeelde voorgerechten, meerdere hoofdgerechten, desserts, koffie en wijnopties, en past de eetervaring aan voor verschillende groepsgroottes. Het restaurant staat sinds 2022 in de Michelin-gids en heeft van 2023 tot 2025 de Bib Gourmand-onderscheiding verdiend, wat zijn toewijding aan kwaliteit en waarde weerspiegelt.