L'Antic Molí

L'Antic Molí, gelegen in Ulldecona in het hart van de Ebre Delta, is een restaurant dat bekroond is met één Michelinster en onderscheiden is met een Groene Ster en Sol Repsol erkenning. Sinds 2004 leidt Chef Vicent Guimerà de keuken, waarbij hij traditie mengt met innovatie door een keuken geïnspireerd door de omliggende rijstvelden, zee en bergen. Het restaurant haalt duurzame lokale producten, ondersteund door een tuin van 7.000 m² die gewijd is aan regeneratieve landbouw en seizoensingrediënten biedt die geworteld zijn in bodemgezondheid. Gelegen naast de Sénia-rivier, beschikt L'Antic Molí over een hedendaagse architectuur met veel natuurlijk licht en ruimtes die zijn ontworpen om gasten intiem te betrekken bij de culinaire ervaring. De locatie omvat een gastronomisch restaurant, een bistro en evenementruimtes, waarbij de nabijheid van de keuken en zorgvuldige aandacht voor detail de nadruk krijgen. De menukaart weerspiegelt de onderscheidende smaken van de Ebre Delta door gerechten zoals malse tuinbonen met scharlotgarnaal, inktvis met plantaardige sobrassada en eend gepaard met guixetes van het ECO Castells-project. Chef Guimerà's moderne haute cuisine toont een oprechte toewijding aan lokale erfgoed en duurzaamheid.