Le San Francisco

Het San Francisco bevindt zich op Île-aux-Moines en biedt uitzonderlijke uitzichten op de Golf van Morbihan en de haven van het eiland. De locatie beschikt over twee grote buitenterrassen, een tent en een binnenrestaurant dat is ingericht met een sterke maritieme identiteit. Het interieur toont schilderijen van de huisartiest Geneviève, die kreeften, aal, zee-egels, scholen vissen, schelpen en schaaldieren afbeeldt. Ter aanvulling op de kunstwerken zijn er maritieme objecten en collages van Bretonse schelpen te zien, verzameld gedurende meer dan dertig jaar op de stranden van het eiland bij laag water. Het restaurant biedt plaats aan maximaal 180 gasten en kan worden geprivatiseerd voor vieringen of huwelijksdiners, met offertes beschikbaar op aanvraag. Het dient ook als locatie voor zakelijke seminars tijdens de rustigere periodes, en biedt een verfrissende omgeving die bevorderlijk is voor de productiviteit. Chef-kok Mathilde leidt de keuken, die zich richt op marktcuisine met een focus op vis, vlees, groenten en seizoensgebonden fruit, ondersteund door een team van jonge koks en patissiers. De zeevruchten arriveren dagelijks vers van de vismarkten in Bretagne en lokale vissers, waaronder oesters, klapmossen, bucardos, krabben, roodbaars, tong, snoekbaars, langoustines en levende kreeften. Het menu benadrukt ultra verse zeevruchtenplateaus, blauwe kreeft met Kari-Gosse—een mengsel van Bretonse specerijen—geserveerd met huis gemaakte frieten, en zorgvuldig geselecteerd vlees, vaak vergezeld van huisgemaakte béarnaisesaus. De huis specials omvatten lamsterrine met vijgen en zalmrillette. De bar biedt Belgische en Duitse bieren van de tap, een Bretonse kir, en cocktails zoals mojito, spritz en gin fizz, die soms worden bereid met munt uit de kruidentuin van het restaurant.