Les Têtes d'Ail

Les Têtes d'Ail in Vieux-Boucau-les-Bains staat voor simpele, genereuze keuken die geworteld is in seizoensgebondenheid; de keuken wordt beschreven als lokaal, spontaan en oprecht, met onpretentieuze, troostende recepten. Het menu is samengesteld door een duo en de borden veranderen met de lokale beschikbaarheid. Het restaurant werd gerund door Charlotte & Romain en is momenteel gesloten vanwege een wijziging van eigendom; details over de heropening worden later bekendgemaakt. Les Têtes d'Ail is geselecteerd in de Michelin Gids vanwege de moderne benadering van de keuken. Aan een rustig zijstraat biedt het warme, gezellige en ontspannen bistro een intieme eetkamer voor 25 personen, een knusse binnenkant en een bescheiden buitenkant, wat een verwelkomende, vriendelijke sfeer creëert als een casual ontmoetingspunt dat deels buurtbistro is, deels wijnkelder. De keuken volgt een bistro-ethos met een regelmatig veranderend menu dat de nadruk legt op authenticiteit en gezelligheid. De wijnlijst geeft een prominente plaats aan onafhankelijke regionale producenten, waarvan velen biologisch, biodynamisch of natuurlijk gecertificeerd zijn, en is samengesteld om ontdekking en delen aan te moedigen. Specialiteiten zijn onder andere Seizoensgebonden Navarin van lamsvlees, Kabeljauw ravioli (ravioles de cabillaud), huisgemaakte seizoensgebonden gerechten, verschillende huisgemaakte desserts en geselecteerde biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen.