Lo Scudiero

Lo Scudiero is gelegen in de historische ex-stallen van Palazzo Baldassini, in het hart van Pesaro, nabij Piazza del Popolo. Het restaurant bevindt zich in een omgeving die het architectonische erfgoed van een eeuwenoud paleis combineert met rustige tuinen, waardoor een verfijnde en uitnodigende eetervaring ontstaat. De keuken richt zich op de rijke tradities van de regio Pesaro en Marche, waarbij kust- en heuvelproducten worden gecombineerd om het lokale terroir te eren. De gerechten tonen een balans tussen innovatie en respect voor de Italiaanse culinaire gebruiken, bereikt door verse, zorgvuldig ingekochte ingrediënten van over de hele wereld. Specialiteiten zijn onder andere proefmenu's zoals 'Vieni in Sicilia con me', 'Daniele & Alessandro', 'I Classici de Lo Scudiero' en 'Il Crudo', die elk een creatieve interpretatie van de Pesarese en Marchigiana keuken bieden. Het restaurant benadrukt een multisensorische ervaring, waarbij traditie wordt samengevoegd met hedendaagse technieken om alle vijf zintuigen te prikkelen. Reserveren is aanbevolen, en de locatie verwelkomt kinderen terwijl een respectvolle eethoofde behouden blijft. Lo Scudiero staat vermeld in de Michelin Gids, wat de standaard van culinaire uitmuntendheid bevestigt.