Lumbre

Lumbre is gelegen in het Kunst District van San José del Cabo, in een gerenoveerd pand uit de jaren '60 dat levendige modern-industriële ontwerpen combineert met handgemaakte meubels en grills gemaakt door lokale ambachtslieden. Het eetgedeelte beneden mengt een levendige energie met een ontspannen sfeer, terwijl de loungebar boven een contrasterende kosmopolitische atmosfeer biedt, ontworpen voor speciale evenementen en memorabele avonden. Het restaurant is gespecialiseerd in de Mexicaanse keuken, bereid met vuur-gebaseerde technieken op een houtgestookte grill, een oude houtkachel en een stenen oven. Het menu benadrukt simpele, hartverwarmende gerechten die exclusief zijn gemaakt van lokale ingrediënten uit Baja Sur, verkregen van vissers, boeren en veehouders. Deze aanpak benadrukt de essentie van elk ingrediënt door een combinatie van traditionele en innovatieve kookmethoden. Chef Cesar Pita uit Querétaro leidt de keuken en brengt expertise in houtgestookt grillen en koken in de stenen oven om gerechten te creëren die passie en precisie weerspiegelen. Gastvrijheid en conceptcuratie worden beheerd door Jorge Espíndola, wiens wereldwijde ervaring zorgt voor attente service en een gepersonaliseerde gastbeleving door het hele pand.