Nose & Belly

Nose & Belly opende in 2020 om een hedendaagse visie op gastronomie te realiseren, waarin de passie van het team voor ambacht en de presentatie van hoogwaardige producten tot uiting komt. Het etablissement wordt door Michelin erkend als Geselecteerd, met een keuken die wordt omschreven als innovatief en regionaal. De eetzaal biedt een fine-dining sfeer met een focus op doordachte presentatie en convivialiteit, en nodigt gasten uit om te ontspannen en te ontdekken. Beelden op de site geven een intieme, ambachtelijke eetomgeving weer. Het restaurant streeft ernaar een ervaring van gastvrijheid te creëren door breuk te maken met de starheid van de klassieke haute cuisine en smaakcomposities te serveren die op een emotioneel niveau werken. Bekende smaken worden herwerkt in nieuwe uitdrukkingen, terwijl invloeden van ver respectvol worden verweven met lokaal geproduceerde en nabij ingekochte ingrediënten. Chef Hendrik Ketter leidt de keuken. Specialiteiten zijn huisgemaakt zuurdesem brood, fine-dining proef-gerechten en een zorgvuldig samengestelde wijnselectie.