Old Friend

Old Friend Bar & Bistrò in Cagliari opende in 2016, opgericht door Dario Torabi en Luigi Serra, wiens passie voor muziek, samenzijn en reizen de geest van de locatie vormgeeft. De naam is geïnspireerd op een nummer van Rancid punkrock, wat een warme, huiselijke sfeer weerspiegelt waarin gasten zich kunnen voelen alsof ze dineren bij een oude vriend thuis. Het interieur mengt eigentijds design met een uitnodigende sfeer, waarbij comfort en samenzijn worden benadrukt. Het restaurant biedt een marktgestuurd, seizoensgebonden menu dat zich richt op duurzame praktijken en lokale Sardijnse ingrediënten, vaardig gecombineerd met internationale culinaire technieken. Chef Dario Torabi, afkomstig uit Cagliari met een wereldwijde visie, leidt de keuken bij het creëren van creatieve gerechten zoals tartare di vacca bruna, bottarga met fiore sardo en risotto met caglio, sumak en pollen. Handtekening proeverijen zijn onder andere het gestructureerde "Stand By Me" menu en de "Furia Cieca", een maaltijd in meerdere gangen geserveerd in het donker die de zintuiglijke waarneming benadrukt. Old Friend Bar & Bistrò, erkend met een Bib Gourmand onderscheiding, onderscheidt zich door zijn toewijding aan authenticiteit, duurzaamheid en een gezellige eetervaring die de Sardijnse gastvrijheid belichaamt.