Olivia

OLIVIA is een modern Italiaans restaurant met vestigingen in Tampa en St. Pete, Florida, dat de authentieke smaken van een traditionele trattoria combineert met een door de chef geïnspireerd hedendaags menu dat de noordelijke en zuidelijke Italiaanse keuken met creatieve touches mengt. Het restaurant wordt geleid door de gerenommeerde chef-kok Chris Ponte en zijn familie, en het operationele team omvat chef-kok Benjamin Clark. OLIVIA is erkend in de lokale pers en heeft onderscheidingen ontvangen, waaronder een nominatie van de James Beard Foundation voor Beste Chef van het Zuiden (2017) en meerdere Golden Spoon Awards. Het restaurant biedt online catering voor afhaal, bezorging en evenementen via derde partijen, en brengt houtgestookte hoofdgerechten, handgemaakte pasta's en verse salades naar groepsgelegenheden. Casual elegantie kenmerken de locatie, die een volledig open bar en lounge, een zichtbare werkruimte voor deeg en een temperatuurgecontroleerde wijnmuur heeft; de locatie St. Pete heeft een modern open vloerplan en een uitnodigende eetkamer. De zitplaatsen omvatten eetkamer- en loungegebieden die geschikt zijn voor ontspannen sociale diners en cocktails. De moderne Italiaanse keuken mengt smaken van noordelijke en zuidelijke trattoria’s met hedendaagse, door de chef gedreven technieken; de menu-items benadrukken handgemaakt deeg, verse mozzarella, casarecce en ravioli die worden geproduceerd in een zichtbare werkruimte voor deeg, houtgestookte hoofdgerechten en huisgemaakte pasta's. Chris Ponte is opgeleid aan Le Cordon Bleu in Parijs, heeft een stage gelopen in Europa, opende Café Ponte en andere familierestaurants, en heeft onderscheidingen verdiend waaronder Zagat-erkenning en inductie in de Hall of Fame van Nation’s Restaurant News. Specialiteiten omvatten handgemaakte Margherita pizza, citroen fettuccine met Maine kreeft, agnolotti met short rib en truffel-botermarmer saus, een 14 oz kalfsvlees Parmezaan chop en huisgemaakte burrata en verse mozzarella.