Osteria della Corte

L’Osteria della Corte, gelegen op een steenworp afstand van het voetgangersgebied van La Spezia, is geopend sinds 2003. Het restaurant beschikt over een expresskeuken waar gerechten vers worden bereid op bestelling, met nadruk op passie en live koken. Het menu verandert op basis van de dagelijkse vangst, seizoensgebonden producten en de creativiteit van chef Silvia. Zelfgemaakte pasta is een kenmerk, met variëteiten zoals tagliolini, gnocchi, tortelli en maltagliati. Zeevruchten spelen een centrale rol, waarbij de vers gevangen producten worden tentoongesteld in lijn met de Ligurische culinaire tradities. Handtekeninggerechten zijn onder andere de Gran crudo di mare, filetto di Wagyu Japans gegrild, baccalà su crema di cipolla met olijven en chicorei, en petto d’anatra met foie gras en vijgen. Speciale proeverijmenu's benadrukken de smaken en seizoensingrediënten van de regio, perfect gecombineerd met wijnen die zijn geselecteerd door sommelier Valdo. De setting van het restaurant kijkt uit op een historische kerktoren en biedt een rustieke ambiance gecombineerd met een gepassioneerde kookfilosofie. Naast de hoofd eetruimte is er een bistrot-loungebar met een ontspannen sfeer, waar eenvoudige gerechten worden geserveerd naast een breed assortiment cocktails en sterke dranken. De wijnkelder heeft Italiaanse, Franse, natuurlijke en internationale wijnen. L’Osteria della Corte staat vermeld in de Michelengids en wordt erkend door belangrijke Italiaanse culinaire gidsen sinds 2008.