Pêche

Pêche Seafood Grill is opgericht door chefs Donald Link, Stephen Stryjewski en Ryan Prewitt. In 2014 won Pêche de James Beard Foundation Award voor Beste Nieuwe Restaurant en Ryan Prewitt won Beste Chef: Zuid; het ontvangt herhaaldelijk lokale erkenning, waaronder consistente plaatsing in Brett Anderson’s Top 10 Beste Restaurants in New Orleans. Nicole Mills voegde zich bij het openings team en werd Chef de Cuisine in 2019; ze werd genoemd in Food & Wine’s 2024 Beste Nieuwe Chefs en was een semifinalist voor de James Beard Award in 2025. Pêche biedt privé-dining aan via Calcasieu in de Warehouse District. De eetruimte is gericht op rustieke, live-fire koken bij een open haard, en de fotografie benadrukt een warme, houtgestookte, hedendaagse kust-esthetiek. De locatie straalt een casual maar gefocuste vibe van een zeevruchtengrill uit die de techniek van het koken op de haard benadrukt. De keuken mengt Zuid-Amerikaanse, Spaanse en Gulf Coast-invloeden, met een marktaangedreven, seizoensgebonden menu dat duurzaam inkoopt bij lokale vissers en boeren en de nadruk legt op simpel bereide kustzeevruchten. Nicole Mills is Chef de Cuisine. Specialiteiten zijn verse oesters, Gulf vis, open-haard en houtgestookte gegrilde zeevruchten, rustieke live-fire gerechten en hedendaagse kust zeevruchten platen.