Petals of a Peony

De Bloemblaadjes van een Pioenroos is een op Sichuan gerichte Chinese restaurant dat is ontstaan nadat de oprichter drie jaar in Chengdu heeft gewoond, en zo de smaken, gevoelens en het familystijl dineren van die stad naar Amerika heeft gebracht. De oorspronkelijke locatie in Cordova opende in 2023 in een onopvallend winkelcentrum en is erkend in de Michelin Gids 2025 Selectie; de Gids beschrijft de keuken als "ground zero voor vurige, tong-verdoofde, chili-volle Sichuan keuken." De locatie legt de nadruk op het recreëren van de ervaring van eten in een restaurant in Chengdu in Amerika en biedt catering voor evenementen, en reacties van gasten prijzen Chef Liu en zijn team voor het afleveren van gerechten die diners terugbrengen naar Chengdu. Het Cordova-restaurant heeft een informele, familystijl eetomgeving die zich richt op warme gastvrijheid en gezamenlijke delen. De onpretentieuze sfeer legt de nadruk op gemeenschappelijke warmte en gedurfde smaken in plaats van op de formaliteit van fine dining. De keuken is authentiek Sichuan Chinees, met de nadruk op tong-verdoofde mala, chili-hitte en de klassieke smaakprofielen van Chengdu; de gerechten en porties moedigen royale, gedeelde bestellingen aan. Tot de favoriete gerechten van de inspecteur behoren Mapo Tofu, Roergebakken Komijnlam, Krokante Kip met Gedroogde Chili's en Gegrilde Groene Bonen.