Restaurante Mirador Carmen de San Miguel

Het Restaurant Mirador Carmen de San Miguel is gelegen aan de helling van de Alhambra in Granada, aan de voet van de Torres Bermejas, in de historische wijk Realejo, de oude middeleeuwse joodse wijk. Het pand staat als een stille getuige van significante historische momenten, waaronder de vlucht van de laatste Nazarí koning Muhammad XII, bekend als Boabdil, en heeft opmerkelijke culturele figuren ontvangen, zoals de Russische componist Mikhail Glinka in de winter van 1845-1846. De plek belichaamt de traditie van het granadino carmen, een type historisch landgoed dat huis, tuin, boomgaarden, fonteinen en vijvers combineert, gerestaureerd en aangepast voor hedendaags gebruik. Het restaurant biedt ruime terrassen, binnenplaatsen en eetkamers met panoramisch uitzicht over Granada en de Sierra Nevada, wat een romantische en elegante sfeer creëert die ideaal is voor speciale gelegenheden. De culinaire identiteit omarmt de Nieuwe Andalusische Keuken, waarbij traditionele fundamenten worden gecombineerd met innovatieve technieken. De keuken gebruikt lokale en seizoensingrediënten die voor 100% uit Granada komen, geselecteerd op basis van hun unieke smaken en contrasten. Chef-kok Jorge Matas leidt de keuken en staat bekend om zijn vakmanschap en talrijke prijzen. Het Gastronomische Menu benadrukt de beste seizoensproducten uit Granada en omliggende gebieden, aangevuld met een wijnarrangementmenu en een à-la-carte selectie.