Shiraz

Restaurant Shiraz is een Michelin-sterren fine-dining restaurant in Wuppertal. Onder eigenaar en gastheer Serkan Akgün is het huis in januari 2025 verhuisd naar Einern 120. Het verkoopt geselecteerde wijnen, kaas en vacuüm verpakte Japanse Wagyu voor afhaal. Een intieme, klein gezette eetzaal biedt een fine-dining omgeving. De service richt zich op aandachtige gastbehandeling en een verfijnde, persoonlijke eetervaring. De keuken is creatief en hedendaags, en mengt wereldse smaken en verhalen in moderne samengestelde gerechten. Het huis benadrukt hoogwaardige producten, duidelijke keuzes en een respectvolle, gastvrijheidsgerichte benadering. Het keukenteam staat onder leiding van Küchenchef Reyad Danah. Zijn koken is beïnvloed door Syrische wortels en persoonlijke geschiedenis. Het huis presenteert de Genussreise, een gestructureerd meer-gangen proeverijmenu dat begint met aperitiefjes en een amuse-bouche en eindigt met petit fours. Specialiteiten zijn onder andere risotto met champignons en dadels, Sylter Weißbrot met exclusieve boter, en samengestelde aanvullingen van Miyazaki A5 Wagyu en Nia-kaviaar tot een bijbehorende wijnpairing. Het restaurant merkt op dat het beperkt in staat is om bepaalde intoleranties aan te kunnen, biedt slechts gedeeltelijk vegetarische alternatieven en biedt geen veganistische keuken aan.