Soulenq

SOULENQ is een Mediterraans bistro in Montpellier dat een gezellige restaurant en een uitgebreide wijnafdeling onder één dak combineert en wordt erkend door de Michelin Gids (Geselecteerd, moderne keuken). De keuken maakt gebruik van verse, rauwe ingrediënten die dagelijks worden geleverd en bouwt relaties op met lokale producenten en vertrouwde leveranciers om seizoensgebonden producten en terroir-gedreven smaken te presenteren, terwijl een in-house team van sommeliers toezicht houdt op 400–500 wijnreferenties. Sinds het team in 2020 de leiding heeft overgenomen, presenteert SOULENQ creatieve, toegankelijke Mediterraanse gerechten met genereuze gastvrijheid en eenvoudige, goed uitgevoerde kooktechnieken; het organiseert thematische avonden, wijnproeverijen, workshops en live evenementen, biedt op maat gemaakte menu's en privéafnames voor zakelijke en familiebijeenkomsten, en stelt klanten in staat om flessen te kopen tegen cavisteprijzen met een vaste kurkentaks. Een warme, ontspannen bistro-sfeer vult een levendige eetzaal en een speciaal cave/retailgebied, met een zonnig terras en gezellige, informele zitplaatsen ontworpen voor delen en ontdekking. De sfeer is vriendelijk, zonder pretenties en gericht op wijn en sociaal dineren. Moderne Mediterraanse bistro-koken benadrukt seizoensgebonden, lokaal ingekochte dagelijkse producten van regionale producenten en koppelt creatieve, toegankelijke smaken met sommeliers voor food-and-wine pairing. Specialiteiten zijn onder andere tartelette met confit rundvlees; gegrilde varkenskotelet (côte de cochon grillée); crozets met truffel; île flottante met truffel; en dos de cabillaud (kabeljauwhaas).