Suite 22

Suite 22 Restaurant & Gin Club is gevestigd in de voormalige stallen van het 15e-eeuwse Paleis van de Marqués de Castromonte in Valladolid, Spanje. De ruimte behoudt zijn Renaissance-architectonische elementen en combineert deze met modern decor om een warme en intieme sfeer te creëren die doet denken aan een privé suite. Sinds november 2011 is het restaurant geopend en legt het de nadruk op een respectvolle benadering van lokale, seizoensgebonden ingrediënten uit de regio. De culinaire stijl volgt de categorie 'Cuisine actuelle' die erkend wordt door de Michelin Gids en toont innovatieve gerechten die traditie combineren met hedendaagse technieken. Het menu evolueert seizoensgebonden en belicht specialiteiten zoals Iberico-ham, gekarameliseerde foie gras, inktvis kimchee, Mediterraanse rode tonijn, rijpe T-bone steak van rundvlees en Bellota Iberische varkenswangen. Een uitgebreide wijnlijst completeert het aanbod, met nationale en regionale selecties die de eetervaring verrijken. Het team van Suite 22 biedt een gastronomische reis gekenmerkt door smaakintensiteit, creativiteit en elegantie, en nodigt gasten uit om lokale producten te verkennen met een verfijnde en speelse culinaire visie.