Suscettibile Salerno

Suscettibile Salerno, gelegen in het hart van Salerno, biedt een eigentijdse eetruimte die traditionele invloeden uit Cilento harmoniseert met modern design en een ontspannen maar verfijnde sfeer. Het restaurant is gespecialiseerd in terroirkeuken uit de regio Cilento, waarbij verse, lokale ingrediënten van zowel zee als land worden benadrukt. Chef Costantino Pezzuti stelt menu's samen die de nadruk leggen op verrassende texturen en eenvoudige, levendige smaken die geworteld zijn in de regionale erfgoed. Gasten kunnen kiezen uit degustatiemenus met zeven momenten, waaronder vijf zorgvuldig samengestelde gangen die gepaard gaan met wijn, of een gestroomlijnde optie van zeven momenten zonder wijn. Kenmerkende gerechten zijn onder andere rauwe amberjack met kefir en bottarga, vis tartaar met zeechlorofyl en quinoa, en gegrilde tarbot geserveerd met zabaglione en salicornia. Ambachtelijke pastagerechten zoals spaghetti met venusschelpen en zeegras en bottone pasta met zeevruchten ragù tonen het lokale vakmanschap. Suscettibile waarborgt kwaliteit door het verwerken en invriezen van verse vangst in eigen huis, wat optimale versheid garandeert. De locatie beschikt ook over een creatief zeebar dat 's avonds vroeg geopend is, wat een compleet lokaal gastronomisch aanbod afmaakt.