Tacos El Compadre

Tacos El Compadre is een familiebedrijf in Monterrey, Mexico, dat wordt gerund door de derde generatie en al meer dan vijftig jaar bestaat. De zaak is gespecialiseerd in authentieke Mexicaanse taco's, gebakken op een plancha met olie om de tortilla's te bruinen en krokant te maken. Klanten kunnen kiezen tussen bloem- en maïstortilla's, die met zorg worden bereid. Het menu biedt een gerichte selectie van traditionele vullingen, waaronder de smaakvolle taco de picadillo gemaakt met aardappel en gemalen rundvlees, de taco de pierna met gesneden varkensschenkel gestoofd in rode chili, en de kenmerkende taco de cabeza met smakelijk gesneden rundvlees van het hoofd. Lokaal bekend als "tacos del muerto" vanwege de ligging nabij een begraafplaats, serveert de taqueria eten in een informele, traditionele stijl die de diepe familie-erfenis weerspiegelt. Erkend als een geselecteerd restaurant door de Michelin-gids, benadrukt Tacos El Compadre eenvoudige maar authentieke Mexicaanse keuken, geworteld in decennia van lokale culinaire traditie.