The Royale Dosa

De Royale Dosa is een plek in Birmingham die zich richt op authentieke Indiase keuken, met invloeden uit zowel Zuid- als Noord-India. Die dubbele focus maakt het menu interessant; in plaats van zich te beperken tot één regionale stijl, werkt de keuken over een bredere culinaire kaart heen en viert het de unieke specerijen, ingrediënten en technieken die elke traditie definiëren. De dosa staat uiteraard centraal als het handtekeninggerecht. Het menu is volledig vegan en vegetarisch, wat opzettelijk aanvoelt in plaats van beperkend. De Indiase keuken — en dan vooral uit het zuiden — heeft altijd een rijke, groentegerichte traditie gehad, en deze plek omarmt dat volledig. Verwacht voedsel dat geworteld is in echte culinaire erfgoed in plaats van aangepast voor een westerse smaak. De sfeer heeft een romantische kwaliteit, waardoor het een solide keuze is wanneer je iets wilt met wat meer warmte dan een standaard eetkamer. Het werkt net zo goed voor een privé teamdiner waar je wilt dat de setting doordacht aanvoelt.