Trattoria Porteri

Trattoria Porteri in Brescia, Italië, is sinds 1875 een familiebedrijf en is geëvolueerd van een oude delicatessenwinkel naar een trattoria die bekendstaat om zijn toewijding aan de lokale keuken en seizoensgebonden ingrediënten. Het restaurant eert een rijke erfenis met een menu dat de traditionele gerechten van Brescia viert, doordrenkt met een hedendaagse flair. Chef Marco vernieuwt het menu seizoensgebonden, met de nadruk op authentieke regionale smaken in gerechten zoals quail disossata alla Bresciana en bigoli met eendenragù en venkel. De historische ambiance heeft kamers die zijn versierd met traditionele meubels en warme wandkleuren, wat een gastvrije sfeer creëert die gasten door de tijd heen vervoert. De keuken mengt vakkundig de culinaire erfgoed van Brescia met moderne innovatie, met een focus op zorgvuldig ingekochte, lokale ingrediënten om verfijnde Lombardse smaken te leveren. Naast kenmerkende gerechten kunnen bezoekers genieten van specialiteiten zoals tortino di patate e porri caramellati, malfatti al Bagoss en casoncelli gevuld met culatello di Zibello. De anderhalve eeuwlange geschiedenis van Trattoria Porteri weerspiegelt diepe wortels in kwaliteit, passie en een balans tussen traditie en creativiteit. Het heeft een BIB Gourmand-onderscheiding in de Michelin-Gids.