Upepidde

U.P.E.P.I.D.D.E. is een restaurant in Ruvo di Puglia, Italië, opgericht in 1990 door Dino Saulle. Het biedt traditionele keuken uit de regio Apulië, met de nadruk op landgerechten die zijn geworteld in de oude culinaire tradities van het gebied. Het menu weerspiegelt een sterke toewijding aan authentieke, hoogwaardige producten die het lokale erfgoed vieren. De wijnkelder van het restaurant bevindt zich in een 15e-eeuwse ondergrondse stenen structuur, ontworpen voor optimale conservering met gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid. Deze historische kelder ondersteunt een selectie van meer dan 650 nationale en internationale wijnen, die de expertise van Dino Saulle als sommelier en wijneducator benadrukken. Architectonische uniekheid gaat samen met culinaire verfijning om een intieme setting te bieden die wordt gekenmerkt door de sfeer van de kelder. U.P.E.P.I.D.D.E. heeft een Bib Gourmand van de Michelin Gids verdiend, wat de kwaliteit en waarde in de regio onderstreept. Dino Saulle’s achtergrond in de enologie en wijncultuur beïnvloedt zowel de wijnlijst als de eetervaring.